01
Placée al tavolo
Confermate cucine, distanza fra pass e tavoli e l’orario degli interventi prima di programmare le portate.
Catering e hospitality business · Milano
Cene aziendali a Milano
Una cena con premiazione non è soltanto una cena. Se il secondo arriva durante i discorsi o il dolce quando metà sala è già in piedi, il programma si rompe.
Richiedi una proposta ↗Da chiarire prima del preventivo
Scaletta, tempi dei discorsi e ritmo delle portate vanno progettati insieme.
Un brief preciso evita preventivi che confrontano servizi diversi. Ecco le informazioni da verificare prima di fissare un prezzo.
Da chiarire prima del preventivo
- Cena placée, buffet o formula mista
- Discorsi e premiazioni
- Cucina, servizio bar e vincoli della venue
- Ultima ora di accesso e disallestimento
Da dove iniziare
Cene per clienti, team e fine anno: servizio e programma devono muoversi insieme.
Chiedi informazioni ↗In pratica
Una cena aziendale ha bisogno della stessa scaletta dei discorsi
Una cena al tavolo con premiazioni non richiede la stessa produzione di un buffet informale. Pianificate il servizio insieme al programma.
02
Buffet e formula mista
Cambia il movimento degli ospiti; pensate al flusso e non soltanto al numero di sedie.
03
Eventi natalizi
Venue e fornitori possono essere impegnati con largo anticipo. Disponibilità e prezzi vanno confermati per iscritto.
Esempio di pianificazione: non è un evento realmente svolto
Esempio non riferito a un cliente: 19:00 accoglienza, 19:45 seduti, 20:00 antipasto, 20:30 discorso, 21:00 portata principale, 22:00 dessert.
Le formule e le tariffe sono soggette a verifica con fornitori e venue.
Informazioni per formulare un preventivo
- Formato cena e numero tavoli
- Discorsi, premiazioni e audiovisivi
- Cucina, permessi e orari venue
- Menu, bevande, staff e budget
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